麦当劳新品，为什么有这么大争议？ 肉桂味引热议
麦当劳在今年的“88金粉节”中，限时回归了其经典单品——苹果派。作为1993年首次在中国推出的派类产品，苹果派虽然不是菜单常客，却频繁回归，引发了不少关注和讨论。然而，这款备受期待的甜品在网络上却因一个特点引发了争议：肉桂味过于浓郁。
许多消费者反映，苹果派中的肉桂味盖过了苹果的清新，让人感到不习惯。与其他派类产品如纯粹的香芋派、菠萝派相比，肉桂的加入显得尤为突出。尽管官方数据显示，每个苹果派中的肉桂含量不足2%，但肉桂特有的强烈香气和微辣口感，源自其含有的肉桂醛，这种成分即使在烘焙过程中也难以完全消散，故而给人留下深刻印象。
探究苹果派中添加肉桂的原因，这其实是遵循了美式传统食谱的做法。自18世纪起，肉桂便是美国苹果派不可或缺的配料之一，象征着一种经典的美食传承。此外，肉桂还被研究发现具有调节血糖的潜在健康益处，能在一定程度上帮助降低血糖水平，这或许是麦当劳坚持这一配方的另一考量。
然而，东西方饮食文化的差异可能导致了对中国消费者来说，肉桂的浓郁风味显得有些突兀。在中国，肉桂更多地被用作药材或是调味料，而非直接食用的食材，这与西方将其广泛应用于各式甜品中的习惯大相径庭。因此，尽管肉桂在西方被誉为“美国咖喱”，其在苹果派中的使用却让一些中国消费者的味蕾难以适应。
针对市场的反馈，麦当劳指出，目前常驻中国的菠萝派和香芋派都是根据中国消费者的口味偏好定制的。这暗示了尽管苹果派承载着美式传统与健康考量的双重价值，但面对中国消费者的独特需求，产品调整与创新始终是品牌需要考虑的方向。苹果派中那浓郁的肉桂味，或许无意间成为了它在中国市场的一个鲜明特色，同时也反映了饮食文化差异带来的趣味碰撞。
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