月饼卖不动了 有代工厂做3休1 消费观变迁下的市场寒潮
月饼卖不动了 有代工厂做3休1
随着中秋节的临近，月饼销售本应进入旺季，但今年的市场却显得异常冷清。深圳某月饼代工厂的销售经理凌峰反映，过去中秋节前半个月是销售最旺盛的时期，他们常常加班至深夜以满足出货需求，而今年的订单量显著减少，工作强度也随之减轻。他所服务的工厂承担了多家深圳星级酒店的月饼生产任务，今年的市场状况让他感到颇为困惑。月饼卖不动了 有代工厂做3休1！
这一现象并非个例，据中国焙烤食品糖制品工业协会的数据，相较于2023年全国月饼产量约32万吨、销售额220亿元的记录，今年中秋的月饼产量与销售额预计分别约为30万吨和200亿元，显示出轻微的下滑趋势。随着消费者越来越注重性价比，传统月饼品牌的销售面临前所未有的挑战。与此同时，新消费品牌和新零售品牌跨界入局，进一步压缩了本已紧缩的市场空间，使得月饼生意日益艰难。
月饼市场的变化直观体现在价格上，主流月饼礼盒的价格变得更加亲民，集中在70至220元的价格区间，相比去年有所下滑。以朴朴超市为例，其月饼主力产品的价格较去年降低了约百元。市场消费意愿的减弱在月饼销售上体现得尤为明显，不仅酒店业感受到升学宴、满月宴的减少，就连早茶时段的顾客人均消费也有所降低，从过去的300元降至约160元，高性价比的点心更受欢迎。
李霞在深圳一家星级酒店负责餐饮事务，她注意到，去年酒店售出的月饼数量达到一万三千盒，鉴于市场环境变化，今年将销售目标调低至一万盒，但仍难以达成。以往周末早茶时间可轻松卖出上百盒月饼，如今卖出十盒已属不易，消费者的购买量和预算均大幅缩减。
月饼代工厂方面，张钊是一位有着8年经验的销售经理，服务于广东省内众多酒楼。与往年不同，今年客户们直到中秋前一个月才开始下单，且数量低于以往。尽管他通过开发新客户使订单量略有增加，但仍未能完成销售任务。尽管如此，张钊所属的大型代工厂因处于行业领先地位，总体订单量仍保持增长，但其他一些厂家已因订单不足采取了上3天休1天的措施。
为了应对激烈的市场竞争，包括传统月饼品牌在内的商家纷纷提前启动促销活动，试图以折扣吸引顾客。李霞所在酒店的月饼礼盒甚至在开售后不久就给出了7.5折的优惠，而其他知名品牌如美心、广州酒家等也提前打折促销。尽管如此，对于李霞这样的从业者来说，今年的月饼销售利润微薄，远不及往年。
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